Влияние химических факторов на микроорганизм человека

Влияние химических факторов на микроорганизм человека Авторизация Регистрация Забыли пароль? Термин "антибиотик" был предложен В. Влияние факторов внешней среды на микроорганизмы. Изменение условий внешней среды оказывает воздействие на жизнедеятельность микроорганизмов. У спор бактерий термоустойчивость значительно выше. Международные отношения и мировая экономика. Косвенное влияние ионов водорода связано с их воздействием на компоненты среды и определяет степень диссоциации последних.

Некоторые микробы очень устойчивы к высушиванию, некоторые бактерии и дрожжи в высушенном состоянии могут сохраняться до месяца и более. Под влиянием солнечных лучей происходят внутриклеточные химические реакции с образованием гидроксильных радикалов и других высокореактивных веществ, действующих губительно на микробную клетку. Свободный электрон присоединяется к нейтральному атому, который превращается в отрицательно заряженный ион. При температуре выше максимума микробы обычно погибают. Оптимальное значение для многих от 0,,98, примерно в этих пределах находится водная активность скоропортящихся пищевых продуктов мяса, рыба, плоды, овощи. ОВ потенциал также резко уменьшается при отмирании микроорганизмов, лизисе их фагом и действии на культуры лизоцимом.

Загрузка...

Например, воду в стакане можно довести до кипения в течение двух — трех секунд. Для консервирования полуфабрикатов из плодово-ягодного сырья, рыбных консервов, кетовой икры используют бензойную кислоту и ее натриевую соль. Такой метод консервирования имеет важные преимущества, так как не влияет на качество готового продукта. Падение температуры ниже минимума обычно не приводит микробную клетку к гибели, а замедляет или приостанавливает ее развитие. Не менее важным фактором активности антисептиков является температура и pH среды. Международные отношения и мировая экономика.


Правда ли, что человеком управляют бактерии. Нераскрытые тайны. 29.01.2015

Влияние ядов

Антибиотики и бактерии: как формируется устойчивость

Опасные микроорганизмы в пищевой продукции

Еще есть:

Влияние химических факторов на микроорганизм человека
УФ-лучи в первую очередь коротковолновые, то есть с длиной волны нм действуют на нуклеиновые кислоты. К механическим сотрясениям они чувствительны, если они сильные и длительные. Микроорганизмы находятся в непрерывном взаимодействии с внешней средой и подвергаются разнообразным ее влияниям. Для большинства бактерий наиболее благоприятна нейтральная рН около 7 или слабощелочная среда. Особенно большое количество бактериофагов выделяется в период выздоровления.


Влияние химических факторов на микроорганизм человека
Диоксид углерода, сероводород, цианистые соединения инактивируют ферменты клетки. На консервных заводах вошло в обиход дезинфицирование хлорной водой оборотной стеклянной тары, а также оборудования и инвентаря после мойки, что дает очень хорошие результаты. Весь живой органический мир представляет собой единство живых организмов и соответствующих условий внешней среды. Красители бриллиантовый зеленый, риванол, трипофлавин, метиленовая синь - обладают сродством к фосфорно-кислым гру-ппам нуклеиновых кислот и нарушают процесс деления бактерий.


Влияние химических факторов на микроорганизм человека
Такие взаимоотношения наблюдаются между молочнокислыми бактериями, а также кишечными палочками и организмом человека или животного. При одной и той же относительной влажности воздуха различные продукты могут иметь разную равновесную влажность. На какие группы классифицируют микроорганизмы по отношению к концентрации водородных ионов в среде? Еще лучше, чем мясо, в атмосфере CO2 сохраняются плоды яблоки, груши и пр. По спектру биологичес- кого действия. Они участвуют в ряде биологических процессов:


Влияние химических факторов на микроорганизм человека
Поэтому сухие продукты могут храниться значительно дольше продуктов с высокой влажностью. В связи с этим существенное санитарное значение приобретает систематическое облучение солнечным светом жилых и общественных помещений. Особенно эффективно действие сорбиновой кислоты в кислой среде рН ,5. В частности, очень стойкой к действию CO2 оказалась палочка протея.


Влияние химических факторов на микроорганизм человека
Некоторые химические вещества способны оказывать на микроорганизмы губительное действие. Добавление уксусной кислоты используется при мариновании продуктов, что препятствует процессам гниения и позволяет сохранить продукты. Большое разнообразие природы и химической структуры указанных веществ обусловливает и различные механизмы их бактерицидного действия на микробную клетку. Для большинства бактерий наиболее благоприятна нейтральная рН около 7 или слабощелочная среда.


Влияние химических факторов на микроорганизм человека
Величина Еh минимальна при насыщении среды водородом и максимальна при насыщении ее кислородом. Чем выше кислотность среды, тем больше концентрация ионов водорода в растворе, но тем ниже водородный показатель, и наоборот. При мариновании продукты заливают раствором уксусной кислоты или натуральным винным уксусом, добавляют соль, сахар и различные пряности специи. Паразитами микробов являются бактериофаги. В пищевой промышленности применяют два способа воздействия высоких температур: Накопление молочной кислоты препятствует развитию гнилостных микробов, но не влияет на развитие плесневых и дрожжевых грибов. Антибиотическими свойствами обладают фитонциды — вещества, обнаруженные во многих растениях и пищевых продуктах лук, чеснок, редька, хрен, пряности и др.


Влияние химических факторов на микроорганизм человека
Активной стороной развития является живой органический мир. Термофилы развиваются при высоких температурах. Она измеряется от 0 до 41 единиц.


1 thoughts on “Влияние химических факторов на микроорганизм человека”